Zeytinyağı asidi nedir, Önemi Nedir?

zeytinyağı asit oranı 100gr zeytinyağında bulunan oleik asit miktarının yüzdelik olarak belirlenmesidir. %0,8 e kadar olan zeytinyağları Sızma olarak adlandırılırken %2 den az olan zeytinyağları naturel birinci olarak adlandırılmaktadır. Zeytinyağı asit oranı zeytinin toplanmadan önce olgunlaşması, toplandıktan sonra bekleme süresi ve bekleme süresince maruz kaldığı ortam koşullarına göre farklılık gösterebimektedir.

Halk arasında yanlış bilinen bir konu olarak zeytinyağı asit oranının yükselmesi ile sağlığa zararlı olacağı sanılıyor, bu yanlış bir kanıdır.

Zeytinkoyu olarak 2019 ilk mahsul yağımızın asit oranı %0,5 olarak ölçülmüştür.